|
|
Zacht Gebakken Coquilles Met Tijmboter.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 knolselderij, in blikjes, sap van 1/2 citroen, 2 el. olijfolie, 1 grote ongeschilde appel,in blokjes, z. en p., 50 gr. zachte bote, 1 tl verse tijmblaadjes, 1 tl honing, 8 coquiilles.(Sint Jacobsschelpen}
Voorbereiding:
Meng de boter met de tijm,honing en wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Besprenkel de selderij direct na het snijden met citroensap. Bak de knolselderij ongeveer 10 min. op zacht vuur in 1 el. olijfolie tot het iets zachter wordt. Voeg de appel toe en bak deze 5 min. mee tot appel en selderij beetgaar zijn. Breng op smaak met z. en p.
Halveer elke Sint Jacobsschelp overlangs en bak ze in 1 el olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag aan elke kant 1/2- 1 min.
Serveer de coquilles met de selderij en appel en leg op elk schelpdier een likje tijmboter.
|
|
|